• 张广富:想建千家连锁 讲好玉米故事
    ——黑龙江玉米大王创业着眼精深加工
     来源:中国劳动保障新闻网 作者:记者迟宏波 日期:2018-03-13

      6月28日,张广富的第一个玉米故事主题餐厅在哈尔滨市南岗区果戈里大街66号开业了。

      欢快的乐曲中,祝贺门店开业的花篮一排排。众多行人被玉米故事主题餐厅门前特意摆放的餐台上十几种西式糕点吸引驻足围观,听说是玉米面做的,大家纷纷上前品尝。宽敞明亮的餐厅大厅内,用透明玻璃做封闭隔断的厨房一侧,忙碌的后厨师傅们一举一动都可以看见。 

      提起玉米,人们都知道它属于粗粮。单纯用玉米面烘焙的“窝窝头”、“大饼子”,虽然咀嚼起来香甜,但是很多人并不喜欢吃。原因是吃这些食物吞咽时咽喉处会有刮蹭感,让人觉得不舒服。加之玉米面缺乏筋性,即使想用它制作主食,也都要掺杂相应的白面、豆面等其它粮食才行。而在哈尔滨玉米故事主题餐厅,发糕、水饺、面条……,40种中式主食和西式糕点,清一色都是用纯纯的黑龙江非转基因玉米做为原料加工成超强精细玉米面粉制作 

    张广富(中)在哈尔滨玉米故事主题餐厅开业仪式上

    玉米大王有了进城创业梦想

      44岁的张广富是一个地地道道的农民。他是农业大县黑龙江省海伦市的种粮大户,在当地被誉为“玉米大王”。

      身为种粮大户,他切身感受着农民卖粮难、丰收之年粮食却卖不上好价钱的苦楚。

      “现代人返璞归真,开始青睐粗粮,玉米是好东西,营养丰富,营养价值高于面粉。玉米又是黑龙江农民种植的主要粮食作物之一,如果玉米作物能够不再做为原粮卖,不再做为饲料原料卖,只要解决了玉米面口感不好的瓶颈问题,进行精深加工,没有理由卖不出好价钱。”张广富有了自己的想法儿。

      张广富敢为人先,他要圆进城创业的梦想。他选择了人口密集的黑龙江省省城哈尔滨做为落脚点。

    小麦面粉能做的食品玉米面粉都可以做

      把玉米进行精深加工,通过日新月异的技术设备已经可以实现。张广富看准商机,投资3000万引进玉米加工新设备。

      在张广富的玉米故事主题餐厅里,见不到小麦面粉,主食产品全部由张广富自己加工生产的超强精细玉米面粉制作。 

      “我们的超强精细玉米面粉加工技术,核心是把进过浸泡的玉米,利用机械设备超高速研磨,通过科技工艺,完全保留玉米的膳食纤维消除黄曲霉毒素。”张广富介绍

      张广富如数家珍般介绍了超强精细玉米面粉的几个生产工艺特征

      专利技术。设备是由专家自主研发全自动生产设备,这项技术生产过程采取整粒玉米在水中超细研磨12遍,相比市场上普通的玉米面细约一倍,细质度达到140目,而正常的面粉只有80目,有效保留玉米胚芽和麸皮中的营养成分。

      玉米面口感好。超强精细玉米面加工技术解决了饮食结构中普遍缺少粗纤维这一世界性难题,这一技术将玉米皮磨细留在了玉米面中,起到了拉强作用,使面团有了筋性,玉米面加入一定比例的水就可以和成面团,从根本上解决了用玉米面包饺子、做面条等面食断裂的难题。

      特殊工艺。解决了传统玉米面长期食用产生胃酸的问题。这项技术采用生物乳酸菌处理的办法,食用这种玉米面,不会出现胃酸现象,能使人体更容易吸收。因此,超强精细玉米面粉这一新产品的问世,不但可以有效满足广大消费者对粗粮主食的选择需求还进一步提高了玉米作物的附加值,让玉米面粉更多地走进千家万户的厨房和餐桌。

      张广富说,习近平总书记提出“粮头食尾,农头工尾”超强精细玉米面粉深加工技术的突破,实现了把玉米直接转化成面粉,小麦面粉能做的食品玉米面都可以做,未来将潜移默化地改变以往由大米、小麦粉在人们日常生活中占据主导的局面 

    想建1000家连锁 讲好玉米故事

      在哈尔滨首家玉米故事主题餐厅旁,是一家已经有400多家连锁店而且深受各地顾客认可的以小麦面粉做为主要原材料的饺子门店。

      张广富很认可和欣赏那个品牌饺子店连锁经营的运营模式。他为自己创办的玉米故事主题餐厅规划了一个连锁经营扩大规模的路线图。

      “我的目标是建立1000家连锁店。”

      “我与省内十几个农民合作社签约了2.7万亩玉米,玉米故事的原料质量有保证,供应充足有保障。”

      对于加盟开店经营,张广富的想法儿很开放。而且现在北京、上海、广州、大连等地都有人过来洽谈加盟连锁。“我不收加盟费,只收3万元的保证金,只要全国各地的创业者有意愿与我一起讲好玉米故事,想真正干事业,都可以来商谈合作。”

      张广富说我规划在哈尔滨市开设多家社区直营店,这样不仅可以解决下岗职工就业问题,还可以让周边百姓每天吃到免费的玉米粥,带动玉米作物精深加工消费的延伸和发展。”

      张广富是种粮大户,当地的玉米大王。他仍然在种地,种玉米。如今,他尝试着探索延伸玉米产业链条,而且迈出了坚实地第一步。

      张广富对讲好玉米故事充满信心。

    玉米故事餐厅不添加其它面粉的纯玉米面饺子,劲道爽滑,口感极佳

    《黑龙江经济报》记者赵博言利用视频现场直播采访张广富

    玉米故事餐厅销售的这些西式糕点都是用玉米面加工制作

     

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